Welkom!

We kiezen niet voor één koffieleverancier, maar houden graag de keuze open naar de smaak van het seizoen & de voorkeur van de klant. Fan van de donker gebrande espresso van Zuid-Italië met wat robusta ? Of eerder voor de complexiteit van fruitige smaken met hogere aciditeit zoals de Yirgacheffe van Ethiopië? Of toch kiezen voor een zachte blend van 100 % arabicabonen, ideaal voor alle bereidingen? Fairtrade of bio? Dat kan steeds. We kunnen u verschillende koffies voorstellen. Klant is koning. (en wij keizer).

Mijn fascinatie voor hevelkoffiemachines ontstond zo’n 10 jaar geleden en heeft me eigenlijk niet meer losgelaten. Ik dook de geschiedenis is naar het ontstaan van de espresso en de evolutie van de machines, kocht mezelf er een paar aan van de jaren ‘60 en testte ze uit. Een trip naar Italië overtuigde me helemaal, waar de hevelmachines het pronkstuk zijn én kloppend hart vormen van menige bars.

Voor mijn mobiele bar Caffè Cappuccio was een professionele hevelmachine dan ook een must. Ik koos resoluut voor een tweegroeps Astoria Gloria AL voor in de koffiecaravan. Voor binnenlocaties beschik ik over de Bezerra Strega en de Londinium I, dit zijn twee krachtige ééngroepsmachines, die telkens 2 espresso’s per keer kunnen maken.

Tot op heden door kenners, o.a. wereldkampioen Barista 2009 Gwilym Davies, als beste espressomachine-techniek verkozen.

De uitdrukking “To pull a shot”, komt van deze techniek, waarbij de barista het water door het koffiemaalsel moet duwen door middel van de hevel.

Naast de espressomachine is de bonenmaler ook van essentieel belang om te komen tot een goed gezette espresso. We malen on-demand, dus per kopje, met een Fiorenzato F64 EVO en Mazzer Luigi Super Jolly. Verser kan niet.

Smaken verschillen, zo veel is zeker. Maar een echte koffie smaakt het best uit een voorgewarmde porseleinen kop! We beschikken zowel over espresso- als cappuccinotassen en theeglazen.

We serveren natuurlijk ook in decoratieve biodegradeerbare kartonnen bekers voor takeaway.

Een streepje muziek bij uw privé-event?

Er kan een setlist samengesteld worden op maat: ruime keuze tussen klassiek, jazz, blues en pop/rocknummers als achtergrondmuziek. Wij zorgen voor de installatie en de plaatjes.

Liever live muziek bij de koffie?

We hebben een netwerk van muzikanten die uw privé-event kunnen opluisteren. Keuze tussen jazz, singer songwriter of klassiek. Vraag vrijblijvend info.