Caffè Cappuccio is een in 2013 opgerichte mobiele koffiebar, die de lekkerste koffie aanbiedt, ambachtelijk gebrand, versgemalen per kopje én met liefde geschonken. We zijn het hele jaar actief, zowel op de zomerfestivals, op binnen – en buitenevenementen en op privé-feestjes. Alles wordt geserveerd vanuit een retro Italiaanse Lander caravan van 1979. Een toffe eyecatcher op uw evenement!
Voor kleinere events of events met minder ruimte beschikken we tevens over een Italiaanse Piaggio Ape 50, een superschattige gemotoriseerde driewieler. Een gegarandeerd gespreksonderwerp voor u en uw klanten.
Daarnaast kunnen we ook vanop een compact barmeubel werken met onze losse toestellen.
We passen ons aanbod graag aan op maat van de klant!
Koffiebonen
We kiezen niet voor één koffieleverancier, maar houden graag de keuze open naar de smaak van het seizoen & de voorkeur van de klant. We werken standaard met 100 % fairtrade gecertificeerde arabicabonen van een Belgische branderij. Toch eerder fan van de donker gebrande espresso van Zuid-Italië met wat robusta ? Of eerder van de complexiteit van fruitige smaken met hogere aciditeit zoals de Yirgacheffe van Ethiopië? Dat kan steeds. We kunnen u verschillende koffies voorstellen. Klant is koning.
Espressomachines en koffiebonenmalers
Mijn fascinatie voor hevelkoffiemachines ontstond zo’n 10 jaar geleden en heeft me eigenlijk niet meer losgelaten. Ik dook de geschiedenis is naar het ontstaan van de espresso en de evolutie van de machines, kocht mezelf er een paar aan van de jaren ‘60 en testte ze uit. Een trip naar Italië overtuigde me helemaal, waar de hevelmachines het pronkstuk zijn én kloppend hart vormen van menige bars.
Voor mijn mobiele bar Caffè Cappuccio was een professionele hevelmachine dan ook een must. Ik koos resoluut voor een tweegroeps Astoria Gloria AL voor in de koffiecaravan. Voor binnenlocaties beschik ik over de Bezerra Strega en de Londinium I, dit zijn twee krachtige ééngroepsmachines, die telkens 2 espresso’s per keer kunnen maken.
Tot op heden door kenners, o.a. wereldkampioen Barista 2009 Gwilym Davies, als beste espressomachine-techniek verkozen.
De uitdrukking “To pull a shot”, komt van deze techniek, waarbij de barista het water door het koffiemaalsel moet duwen door middel van de hevel.
Naast een goed afgestelde én onderhouden espressomachine is de koffiebonenmaler ook van essentieel belang om te komen tot een goed gezette espresso. We malen on-demand, dus per kopje, met een Fiorenzato F64 EVO. Verser kan niet.
Tas of cup?
Smaken verschillen, zo veel is zeker. Maar een echte koffie smaakt het best uit een voorverwarmde porseleinen kop! We beschikken zowel over espresso- als cappuccinotassen en theeglazen.
We serveren natuurlijk ook in decoratieve biodegradeerbare kartonnen bekers voor takeaway.